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原材料价格上涨,日本餐饮“回归”本土食材

文 / 风致 2022-06-24 08:21:35 来源:亚汇网

【原材料价格上涨,日本餐饮“回归”本土食材】《日本经济新闻》23日报道称,日元持续贬值让日本的零售、餐饮企业及食品生产商越来越“买不起”进口原材料,以高成本著称的日本国产食材反而罕见地拥有了价格优势。然而,目前日本粮食自给率不及40%,用国产食材代替进口食材不能从根本上解决成本危机。老龄化令日本农业人口在过去5年内萎缩20%,恐怕难以撑起国产农业生产。

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